ФОРМУВАННЯ КУЛЬТУРИ СЕРВІСУ ЯК ЧИННИК КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ПІДПРИЄМСТВА
DOI:
https://doi.org/10.32782/2786-5843/2026-3-6Ключові слова:
культура сервісу, конкурентоспроможність, якість обслуговування, клієнтоорієнтованість, корпоративна культураАнотація
Актуальність дослідження: посилення конкуренції в індустрії гостинності в умовах трансформації економіки та військових викликів зростання вимог споживачів до безпеки, якості обслуговування та культури взаємодії з персоналом. Культура сервісу набуває значення ключового чинника формування конкурентних переваг підприємств гостинності, впливаючи на їх імідж, лояльність клієнтів та стабільність попиту. Предмет дослідження: теоретико-методичні та прикладні аспекти формування культури сервісу та її вплив на конкурентоспроможність підприємств гостинності. Мета дослідження: визначити сутність та склад культури сервісу, її роль у формуванні конкурентоспроможності підприємств гостинності. Методологія дослідження: ретроспективний аналіз, системно-структурний підхід, методи аналізу та синтезу, аналогії, порівняльний аналіз, метод узагальнення. Результати дослідження: визначено сутність культури сервісу як багатокомпонентної категорії; досліджено еволюцію культури сервісу в Україні; обґрунтовано її роль як інтегрального чинника конкурентоспроможності підприємств; систематизовано ключові складові культури сервісу; визначено основні фактори формування культури сервісу; доведено, що культура сервісу забезпечує підвищення якості обслуговування та задоволеності клієнтів. Практичне значення: можливість використання підприємствами гостинності для вдосконалення системи управління сервісом, підвищення якості обслуговування, формування клієнтоорієнтованої стратегії та зміцнення конкурентних позицій. Висновки: культура сервісу є комплексною системою, що інтегрує кадрові, організаційні, етичні та матеріально-технічні компоненти й виступає ключовим чинником конкурентоспроможності підприємств гостинності. Її ефективне формування забезпечує підвищення якості обслуговування, формування позитивного іміджу та довгострокової лояльності клієнтів. Перспектива подальших досліджень полягає у розробленні методичних підходів до оцінювання економічної ефективності інвестицій у розвиток сервісної культури персоналу.
Посилання
Krukovska, O. (2025). Formuvannia konkurentospromozhnosti hotelno-restorannoho pidpryiemstva cherez efektyvnyi menedzhment [Formation of competitiveness of hotel and restaurant enterprise through effective management]. Ekonomika ta suspilstvo, 74. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-74-33 [in Ukrainian].
Nahorniak, H. S., Maliuta, L. Ya., Sherstiuk, R. P. (2016). Doslidzhennia vplyvu upravlinskykh chynnykiv na riven konkurentospromozhnosti vitchyznianykh zakladiv sfery hotelno-restorannoho biznesu na suchasnomu etapi [Study of the influence of managerial factors on competitiveness of
hospitality enterprises]. Ekonomika i upravlinnia, 3, 77–86. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ econupr_2016_3_13 [in Ukrainian].
Nosyriev, O. O. (2022). Konkurentospromozhnist ta innovatsiinyi rozvytok pidpryiemstv hotelnorestorannoho i turystychnoho biznesu [Competitiveness and innovative development of hospitality enterprises]. Naukovyi visnyk Odeskoho natsionalnoho ekonomichnoho universytetu, 11–12, 110–122. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Naykvo_2022_11-12_17 [in Ukrainian].
Batchenko, L. V., Starychenko, T. V. (2018). Kontseptualnyi pidkhid do konkurentospromozhnosti hotelnykh pidpryiemstv Ukrainy [Conceptual approach to hotel competitiveness]. Efektyvna ekonomika, 9. Retrieved from: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6721 [in Ukrainian].
Naherniuk, D., Kovalenko, L. (2021). Formuvannia konkurentospromozhnosti pidpryiemstv restorannoho hospodarstva [Formation of competitiveness of restaurant enterprises]. Ekonomika ta suspilstvo, 31. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-31-24 [in Ukrainian].
Bezkhlibna, A. P., Kuklina, T. S., Zhuravlova, S. M. (2025). Stratehichni perspektyvy pidvyshchennia konkurentospromozhnosti restorannoho biznesu Ukrainy v umovakh voiennoho stanu [Strategic prospects for restaurant competitiveness in wartime]. Ekonomichnyi prostir, 201, 14–21. Retrieved
from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ecpros_2025_201_5 [in Ukrainian].
Koval, O. (2025). Konkurentospromozhnist pidpryiemstv HORECA v konteksti staloho pisliavoiennoho vidnovlennia [Competitiveness of HORECA enterprises in post-war recovery]. Ekonomika ta suspilstvo, 79. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-79-158 [in Ukrainian].
Zemlina, Yu., Bukatov, A. (2025). Informatsiini tekhnolohii yak faktor konkurentospromozhnosti hotelno-restorannoho pidpryiemstva [Information technologies as a competitiveness factor]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii, 7(2), 207–219. https://doi.org/10.31866/2616-7468.7.2.2024.335173 [in Ukrainian].
Yablon, V., Stefanyshyn, L. (2025). Napriamy zmitsnennia konkurentospromozhnosti pidpryiemstv hotelno-restorannoho biznesu [Directions for strengthening competitiveness]. Development Service Industry Management, 2, 373–378. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-10(50 [in Ukrainian].
Mandryk, V., Novak, U., Hovda, H. (2025). Synerhiia tekhnolohii ta kultury obsluhovuvannia [Synergy of technologies and service culture]. Ekonomika ta suspilstvo, 80. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-80-60 [in Ukrainian].
Kamushkov, O. S., et al. (2021). Kultura servisu: definitsiia poniattia, osnovni strukturni skladovi servisu ta analiz yoho roli v industrii hostynnosti [Service culture: definition of the concept, main structural components of service and analysis of its role in the hospitality industry]. Aktualni problemy innovatsiinoi ekonomiky, 2, 38–43. https://doi.org/10.36887/2524-0455-2021-2-7 [in Ukrainian].
Dikmen, F., Bozdağlar, H. (2017). The Role of Service Culture in Hospitality Industry. International Journal of Business and Social Science, 8(5), 85–98. Retrieved from: https://ijbss.thebrpi.org/journals/ Vol_8_No_5_May_2017/12.pdf [in English].
Andriani, R., Kristiutami, Y. P., Martina, S., Hakim, L. (2019). Implementation of Service Culture for Hospitality Industry. Advances in Economics, Business and Management Research, 65, 507–510. https://doi.org/10.2991/ICEBEF-18.2019.108 [in English].
Hirniak, L. I., Sopiha, V. B. (2018). Formuvannia kultury ta yakosti obsluhovuvannia u hotelnorestorannykh pidpryiemstvakh [Formation of culture and quality of service in hotel and restaurant enterprises]. Naukovyi visnyk Uzhhorodskoho natsionalnoho universytetu. Seriia : Mizhnarodni ekonomichni vidnosyny ta svitove hospodarstvo, 21(1), 50–55. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nvuumevcg_2018_21(1)__13. [in Ukrainian].
Berezivska, O., Stadnyk, M. (2025). Servisna kultura v systemi upravlinnia hotelno-restorannymy kompleksamy: vplyv na loialnist kliientiv ta finansovi rezultaty [Service culture in the management system of hotel and restaurant complexes: impact on customer loyalty and financial results]. Akademichni vizii, 50. https://doi.org/10.5281/zenodo.18734715 [in Ukrainian].
Sereda, N. M. (2025). Vplyv kulturnykh osoblyvostei na orhanizatsiiu servisu u hotelnorestorannomu biznesi v Ukraini [Influence of cultural characteristics on service organization in the hotel and restaurant business in Ukraine]. Sotsialnyi rozvytok: ekonomiko-pravovi problemy, 1, 64–71. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58 [in Ukrainian].
Morhun, A. V., Telychko, T. V., Chernychko, S. V. (2016). Rozvytok sotsialno-kulturnoho servisu v sferi hostynnosti [Development of socio-cultural service in the hospitality sector]. Naukovyi visnyk Mukachivskoho derzhavnoho universytetu, 21(16), 81–90. Retrieved from: http://dspace.msu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/1563 [in Ukrainian].
Khmurova, V. V., Grashchenko, I. S. (2011). Kultura obsluhovuvannia servisnoho pidpryiemstva [Service culture of a service enterprise]. Ekonomika i upravlinnia pidpryiemstvamy, haluziamy, 2, 72–75. Retrieved from: https://is.gd/AniaLm [in Ukrainian].
Radojevic, T., Stanisic, N., Stanic, N. (2019). The culture of hospitality: From anecdote to evidence. Annals of Tourism Research, 79. https://doi.org/10.1016/j.annals.2019.102789 [in English].
Shabankareh, M., Nazarian, A., Foroudi, P., Kalantari Daronkola, H. (2025). Harmonizing hospitality across cultures: Unveiling the role of servant leadership, and strategy in diverse cultural contexts. Tourism and Hospitality Research. https://doi.org/10.1177/14673584251322289 [in English].
Curtis, C., Upchurch, R. (2008). A case study in establishing a positive service culture: Attachment and involvement in the workplace. Journal of Retail and Leisure Property, 7, 131–138. https://doi.org/10.1057/rlp.2008.5 [in English].
Olawuyi, O. S., Kleynhans, C. (2025). A Bibliometric Analysis of Service Quality in the Hospitality Industry (2014–2024). Administrative Sciences, 15(6), 215. https://doi.org/10.3390/admsci15060215 [in English].
Koliadenko, S., Tytarchuk, S. (2024). Formuvannia kliientskoi servisnoi kultury v ahrarnykh pidpryiemstvakh [Formation of customer service culture in agricultural enterprises]. Ekonomika ta suspilstvo, 68. https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-68-201 [in Uk5rainian].
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
