DEVELOPMENT OF THE GASTRONOMIC POTENTIAL OF INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE AS A COMPONENT OF TOURIST RESOURCES OF UKRAINE
DOI:
https://doi.org/10.32782/2786-5843/2025-1-8Keywords:
gastronomic traditions, regional potential, competitiveness, intangible heritage, geographical indications, tourism.Abstract
The relevance of the study of the development of the gastronomic potential of the intangible cultural heritage of the regions of Ukraine is due to the growing interest in local culinary traditions as an important element of national identity and a tool for regional development. The subject of the study is the gastronomic potential of the intangible cultural heritage of the regions of Ukraine, the features of development and use in the context of preserving cultural identity, activating tourism potential and promoting socio-economic development of regions. The purpose of the study is to analyze and substantiate the directions of development of the gastronomic potential of the intangible cultural heritage of Ukraine with the aim of its effective use to preserve identity, enhance the tourist attractiveness of territories, and promote sustainable development of regions. Research methodology: based on a comprehensive approach, including analysis, synthesis, induction, deduction and a systematic approach to studying gastronomic potential as a component of intangible cultural heritage. The results of study: it was established that such objects as “Svityazsky donut”, “Volynsky matsyk” and “Prutsky trout” have significant potential for obtaining the status of geographical indications. Strategic directions for development are proposed, including the organization of gastronomic festivals, thematic tourist routes and information campaigns for their integration into national and international contexts. The practical significance lies in the development of recommendations for the preservation, promotion and integration of elements of Ukraine’s gastronomic heritage into the global tourism market. Conclusions: it was established that the development of the gastronomic potential of the intangible cultural heritage of Ukraine is an important factor in preserving national identity, increasing tourist attractiveness and stimulating socio-economic development of regions. The prospect of further research lies in developing strategies for integrating Ukraine’s gastronomic heritage into the global tourism market.
References
Конвенція про охорону нематеріальної культурної спадщини від 06.03.2008 р. № 132-VІ. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/995_d69#Text.
Борисенко В., Борисенко М. Нематеріальна культурна спадщина українців (регіональний аналіз прояву). Український географічний журнал. 2022. № 2. С. 73–81. URL: https://ukrgeojournal.org.ua/uk/node/750.
Душар М. Гастрономічна спадщина Буковини: етнографічний аспект. Народна творчість та етнологія. 2022. 4 (396), С. 73–81. URL: https://www.istpravda.com.ua/columns/2021/08/11/159985/.
Мелько Л.Ф. Спадщина ЮНЕСКО у туризмі: порівняльний макрорегіональний аналіз. Регіональний туризм: сучасні виклики та перспективи розвитку : колективна монографія / В.Г. Алькема та ін. Київ : ВНЗ «Університет економіки та права «КРОК». 2022. С. 283–330. URL: https://library.krok.edu.ua/media/library/category/statti/melko_0039.pdf.
Щука Г.П., Безрученков Ю.В., Венгерська Н.С. Автентична кухня як основа розвитку ринку гастрономічного туризму Закарпаття. Економіка і регіон. 2023. № 4 (91). С. 59–67. DOI: 10.26906/EiR.2023.4(91).3195.
Sarioglan M., Deveci B., Deveci B., Şahin N. Creating gastronomic product inventory a research: example of Edremite region. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5(4), 2022. 1599–1608. URL: https://www.joghat.org/uploads/2022-vol-5-issue-4-full-text-224.pdf.
Матвійчук Л., Лепкий М., Подоляк В. Аналіз формування гастрономічного бренду міста Луцька. Товарознавчий вісник : збірник наукових праць. 2022. Випуск 15, частина 2. Луцьк. С. 104–113. URL:
https://c-bulletin.com.ua/web/uploads/pdf/Commodity_Bulletin_%E2%84%962_2022_Matviychuk.pdf.
Литовченко В. Чому український борщ має бути у списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. URL: https://zn.ua/ukr/ART/chomu-ukrajinskij-borshch-maje-buti-u-spisku-nematerialnojikulturnoji-spadshchini-junesko.html.
Офіційний сайт нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. URL: https://ich.unesco.org/en/home.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України. URL: https://uccs.org.ua/natsionalnyj-reiestr-obiektiv/.
Відомості Державного реєстру України назв місць походження та географічних зазначень походження товарів і прав на використання зареєстрованих кваліфікованих зазначень походження товарів. URL: https://ukrpatent.org/uk/articles/kzpt-uk.
Кронда О.Ю. Недобросовісна конкуренція щодо оманливого та неправомірного використання географічних зазаначень. Юридичний науковий електронний журнал. 2021. № 7. С. 88–91. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0374/2021-7/21.
