РОЗВИТОК ГАСТРОНОМІЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ НЕМАТЕРІАЛЬНОЇ КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ ЯК СКЛАДОВОЇ ЧАСТИНИ ТУРИСТИЧНИХ РЕСУРСІВ УКРАЇНИ
DOI:
https://doi.org/10.32782/2786-5843/2025-1-8Ключові слова:
гастрономічні традиції, потенціал регіонів, конкурентоспроможність, нематеріальна спадщина, географічні зазначення, туризм.Анотація
Актуальність дослідження розвитку гастрономічного потенціалу нематеріальної культурної спадщини регіонів України зумовлена зростаючим інтересом до локальних кулінарних традицій як важливого елемента національної ідентичності та інструменту регіонального розвитку. Предметом дослідження є гастрономічний потенціал нематеріальної культурної спадщини регіонів України, особливості розвитку та використання в контексті збереження культурної ідентичності, активізації туристичного потенціалу та сприяння соціально-економічному розвитку регіонів. Метою дослідження є аналіз та обґрунтування напрямів розвитку гастрономічного потенціалу нематеріальної культурної спадщини України з метою його ефективного використання для збереження ідентичності, активізації туристичної привабливості територій та сприяння сталому розвитку регіонів. Методологія дослідження: базується на комплексному підході, що включає аналіз, синтез, індукцію, дедукцію та системний підхід для вивчення гастрономічного потенціалу як складника нематеріальної культурної спадщини. Результати дослідження: встановлено, що такі об’єкти, як «Світязький пончик», «Волинський мацик», «Пруцькі форелі» та інші, мають значний потенціал для отримання статусу географічних зазначень. Запропоновано стратегічні напрями розвитку, включаючи організацію гастрономічних фестивалів, тематичних туристичних маршрутів та інформаційних кампаній для їхньої інтеграції в національний і міжнародний контексти. Практичне значення полягає у розробці рекомендацій щодо збереження, популяризації та інтеграції елементів гастрономічної спадщини України у глобальний туристичний ринок. Висновки: встановлено, що розвиток гастрономічного потенціалу нематеріальної культурної спадщини України є важливим фактором збереження національної ідентичності, підвищення туристичної привабливості та стимулювання соціально-економічного розвитку регіонів. Перспектива подальших досліджень полягає у розробці стратегій інтеграції гастрономічної спадщини України у глобальний туристичний ринок.
Посилання
Конвенція про охорону нематеріальної культурної спадщини від 06.03.2008 р. № 132-VІ. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/995_d69#Text.
Борисенко В., Борисенко М. Нематеріальна культурна спадщина українців (регіональний аналіз прояву). Український географічний журнал. 2022. № 2. С. 73–81. URL: https://ukrgeojournal.org.ua/uk/node/750.
Душар М. Гастрономічна спадщина Буковини: етнографічний аспект. Народна творчість та етнологія. 2022. 4 (396), С. 73–81. URL: https://www.istpravda.com.ua/columns/2021/08/11/159985/.
Мелько Л.Ф. Спадщина ЮНЕСКО у туризмі: порівняльний макрорегіональний аналіз. Регіональний туризм: сучасні виклики та перспективи розвитку : колективна монографія / В.Г. Алькема та ін. Київ : ВНЗ «Університет економіки та права «КРОК». 2022. С. 283–330. URL: https://library.krok.edu.ua/media/library/category/statti/melko_0039.pdf.
Щука Г.П., Безрученков Ю.В., Венгерська Н.С. Автентична кухня як основа розвитку ринку гастрономічного туризму Закарпаття. Економіка і регіон. 2023. № 4 (91). С. 59–67. DOI: 10.26906/EiR.2023.4(91).3195.
Sarioglan M., Deveci B., Deveci B., Şahin N. Creating gastronomic product inventory a research: example of Edremite region. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5(4), 2022. 1599–1608. URL: https://www.joghat.org/uploads/2022-vol-5-issue-4-full-text-224.pdf.
Матвійчук Л., Лепкий М., Подоляк В. Аналіз формування гастрономічного бренду міста Луцька. Товарознавчий вісник : збірник наукових праць. 2022. Випуск 15, частина 2. Луцьк. С. 104–113. URL:
https://c-bulletin.com.ua/web/uploads/pdf/Commodity_Bulletin_%E2%84%962_2022_Matviychuk.pdf.
Литовченко В. Чому український борщ має бути у списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. URL: https://zn.ua/ukr/ART/chomu-ukrajinskij-borshch-maje-buti-u-spisku-nematerialnojikulturnoji-spadshchini-junesko.html.
Офіційний сайт нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. URL: https://ich.unesco.org/en/home.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України. URL: https://uccs.org.ua/natsionalnyj-reiestr-obiektiv/.
Відомості Державного реєстру України назв місць походження та географічних зазначень походження товарів і прав на використання зареєстрованих кваліфікованих зазначень походження товарів. URL: https://ukrpatent.org/uk/articles/kzpt-uk.
Кронда О.Ю. Недобросовісна конкуренція щодо оманливого та неправомірного використання географічних зазаначень. Юридичний науковий електронний журнал. 2021. № 7. С. 88–91. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0374/2021-7/21.
